** 搵到食 **

今年的年又乱又忙，我才想起距离过年还剩不到两个星期的时间，哎哟糟糕！连年饼也有些乱来，就是看见冰箱剩下什么材料，通通把它们解决掉。

我从前吃过外头卖的杏仁饼，不是很喜欢，可是偏偏冰箱有杏仁粉的踪影，又在面子书看见网友分享它，就试试看吧，反正最后一定会有人吃掉它的，嘻嘻。。。。

烤好后一尝，哎呀真的是太好吃了（也不知道是老了口味变了，还是自己做的，真材实料），又赶紧到超市，搬了一大堆的杏仁粉回来继续开工，哈哈哈。。。。。

相机最近出了毛病，也没有时间送去修理，所有的照片，只好用手机拍了，将就点啦！

食谱来源：FB网友（不好意，忘了是谁）

材料：

杏仁粉 120g
面粉 180g
幼糖 95g
盐 1/4tsp
有机发粉 1tsp
有机苏打粉 1tsp
粟米油 120ml
蛋黄 1个（涂面用）

把面粉，发粉和苏打粉筛过，然后把其余材料（除了蛋黄），加入面粉里，混合均匀。
把面团揉捏成一个10g的小圆球，表面涂上一层蛋黄，然后放上一片杏仁片。
预热烤箱180度c，烤15-20分钟即可。

我家老妈，特地下“噢打”，指定今年一定要这个“硬kok kok”的饼过年，哈哈。。。。。

她超级喜欢这个硬kok kok的饼，当然啦，放了那么多的坚果，那里会不好吃哦，呵呵。。。

去年过年时，我也做了它，不过我是用杏仁坚果，老弟们的反应是加了葵花子的会比较好吃，今年也为了清葵花子和番茄干的存货，我就只用这两者入菜。

不过，冰箱里又还有东一点，西一点的杏仁坚果和可可粉，我又上网找了个食谱来清仓，嘻嘻！

如果你问我那个会比较好吃，我倒觉得各有各自的美味。加了葵花子的饼，由于又加了番茄干，酸酸甜甜的，很是开胃；而这个巧克力杏仁脆饼，吃起来除了有巧克力的香味，还带些丝丝肉桂的香味，却又不会过于浓烈。

但是horr，这个巧克力杏仁脆饼，真的是“硬壳壳”哦，我现在有点担心，老妈会不会把她的牙齿给咬断哦，来找我算帐，哈哈哈。。。。。。

1）葵花子脆饼（食谱改自这里）

材料：

面粉 300g
发粉 1+1/2 tsp
细糖 120g
鸡蛋 3粒（打散）
葵花子（烤香）1 杯
番茄干 150g（可用其它干果代替）
柚子果酱 2Tbsp

把面粉和发粉一起筛过，加入细糖，葵花子，切碎番茄干，柚子果酱和鸡蛋，用木汤匙搅拌均匀，成为一个光滑面团。
把面团分成两等份，揉成20cm长面团。
面团放在烤盘，送入预热烤炉160度c，烤30-45分钟至熟透。
待烤好的面团完全冷却，切成3mm的厚度，排在烤盘上，两边再分别烤8分钟，冷后，收入罐子里。

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2）巧克力杏仁脆饼（食谱改自：Rasa Malaysia）

材料：

面粉 450g
发粉 1tsp
可可粉 1/4杯
肉桂粉 1/2tsp
细糖 180g
盐 1tsp
鸡蛋 4个（打散）
杏仁粒（烤香） 150g

把面粉，可可粉，发粉，肉桂粉混合筛过。
把糖和盐加入面粉混合物里。
加入鸡蛋液和杏仁粒，然后揉成面团。
把面团分成2等份，揉成长条（宽3寸，高1.5寸）。
送入预热烤箱下层（200度c），烤20分钟。
冷却烤好的面团，把它切成1cm宽的薄片，排在烤盘上。
再放入预热烤箱150度c，烤20分钟至薄片变干和脆即可（我切成约5mm的厚度，两边个烤8分钟）。

我是被Sonia这个没有核桃的核桃酥的标题所吸引的，没有核桃的核桃酥？？真的很怪一下喔！印像中我应该是有吃过核桃酥的，但不记得它的味道如何，只是觉得那是老人家的零嘴而已。

之前做月饼时，还剩下些碱水，冰箱里头又还有些核桃等着清货，我就用它来做了"有核桃“的核桃酥，哈哈。。。。

在把面团整成小饼干时，核桃坚果的香味阵阵往鼻孔里冲，真的是香极了，一边捏，一边流口水呢 ^^

不知道是不是加了核桃的原因，我的核桃酥，烤出来的表面会呈现不规则的裂纹，不像sonia家的那么平滑。至于味道嘛，我倒觉得和杏仁饼非常相似。

我会把这个核桃酥列入以后的年饼里，不过，下次作时，我会再把糖的分量给减少，对我来说，是稍微甜了些。

食谱取之：Sonia（Nasi Lemak Lover）
（食材和分量有做更改）

材料：

面粉 400g
核桃粉 100g（核桃事先烤香，再磨成粉）
发粉（organic baking powder）1 tsp
白糖 240g（可以再减少）
碱水 1tsp
细盐 1tsp
有盐牛油 40g
花生油 220g

把所有材料（除了花生油）拌入大碗里，将牛油和粉状物搓揉成粗粒，然后慢慢倒入花生油揉成一个面团。
把面团分成15g小圆球（也可以做成10g的分量），放在烤盘上。
用一个小瓶盖，往小球中间压平，然后涂上蛋黄，送入预热烤箱170度c烤0-30分钟，或150度c（有风扇），烤30分钟或金黄色，即可。

今年的工作，常常会出现最后一分钟的变卦，不得已之下，全部的年饼都取最简单的来做。

去年做了Sonia家这个超级简单，但又超级好吃的黄梨酥，家人都对它欲罢不能，泥足深陷了，哈哈。。

所以，今年那里可以少了它嘛。。。。

剩下的炼乳，又找来了东东家的凤梨酥来解决它，冰箱还有洛神花果酱的存货，也一并清了它，酸酸甜甜的洛神花和黄梨，是好朋友呢！

本来想放上美美的樱花，来讨个花开富贵的美景，哎哟，不知道那些樱花是不是被我浸太多天，都有点褪色了，出来的颜色暗沉沉的，真有点扫兴！

最近没办法一一到你们家拜年，在此，我祝大家：马年旺旺，马上大财！

新年快乐

Happy New Year！

食谱取自：The Kitchen 70‘s

材料：

有盐牛油 274g
糖粉 10g
蛋黄 2个
炼乳80g
奶粉 80g
低粉 480g
洛神花凤梨馅（做法：这里）

打发牛油和糖粉（成淡黄色），分次加入蛋黄和炼乳，搅拌均匀。
拌入奶粉，筛入低粉，搅拌成团，然后盖着，静置30分钟。
取27g的面团，包入20g的馅，然后压入模型里。
放入预热烤箱190度c，烤21分钟。

过了年后，一直都很懒，脚扭伤又加上相机镜头坏了，也就一直没劲为部落各更新，谁知越变越懒，都好像要放掉这里了，呵呵。。。。

懒归懒，我家宝贝小侄儿的周岁蛋糕，可是马虎不得！问了弟媳的意见，她要求以小叮当为主题的蛋糕，虽然小侄儿还很小，我真的希望在他长大后，知道我这个姑姑对他的疼爱，所以过了年后，我一直都在忙着参考各式各样的小叮当蛋糕。

奶油蛋糕不是我的强项，马上就被我out了，选择翻糖蛋糕，是因为它可以做出很多很可爱的造型，所以我又在2D和3D的蛋糕犹豫了很久，毕竟我也没有做过翻糖蛋糕，加上在网站上读了些翻糖蛋糕的利与弊，又在担心会不会把蛋糕给搞砸了，毕竟我老妈家没有什么烘焙用具，万一蛋糕被做坏了，最后一分钟我到哪里生出一个蛋糕来给小家伙呢！！

为了要保证蛋糕是美美的，在生日前几天，我先把主角捏好，把小叮当捏好后，我才知道为什么翻糖蛋糕的价位那么高，尤其在那些很细微的部位上（如胡须，嘴巴和眼睛），更是马虎不得，不然人物就不逼真了！哎哟，以前读书时考试都没那么认真和努力，这次还画了好几次的图，改了又改，为了视觉上的美观，最后敲定把蛋糕做成两层的高度，不过，只有上层的才是真的蛋糕，下层只是一个空盘子，做做样子吧了，呵呵。。。。

在没有翻糖的道具帮忙下，我只能借助牙签，捏了好些小蘑菇和小礼物，在把小卡各个部分通组合起来时，我也只是用些清水，就轻易把它们粘上。

没有想到小叮当的头原来那么重，结果过了两天后，小叮当的身体，承受不了头的重量，居然被头压得变矮了，红色的项链不明显了，就连小叮当的百宝袋，也变小了！

小比，姑姑祝你快高长大，健健康康，永远像现在快快乐乐的哦 ^-^

成品出来后，大家都很喜欢，得到超多的赞美，大家都对蛋糕上的卡通人物爱不释手，小朋友们一直虎视眈眈的想偷走小卡通，呵呵。。。。吸取了这次的经验，我相信下次会作出一个更为完美的翻糖蛋糕，嘻嘻。。。

Oops.......这是最后一片蛋糕，才记起来要拍照哦！

由于小叮当蛮重的，而且又要放在室温几天，我又在蛋糕体方面选了蛮久，最后锁定了口感浓郁的巧克力蛋糕，用了73%的黑巧克力，来中和翻糖的甜度，这个口感很rich的蛋糕，真的好好吃哦 ^-^

这次试做了翻糖蛋糕，没有想象中难，好像在玩粘土似的，只是要花比较多的时间罢了，完成好的蛋糕，真的超有满足感哟 ^-^

蛋糕体取之：Rasa Malaysia

材料：

牛油 250g
砂糖 180g
鸡蛋（大）4粒
黑巧克力 200g
面粉 220g
Baking Powder 1tsp
Baking Soda 1/2tsp
无糖巧克力粉 2Tbsp
鲜奶 250ml

隔水溶化黑巧克力，放置一旁待用。
将牛油和砂糖打至牛油松发成颜色变浅。
加入一粒鸡蛋，搅拌均匀后，才加入另一粒蛋。
把做法（1）倒入鸡蛋面糊里。
把面粉筛过，分三次倒入做法（4 ）里，轮流的把牛奶和面粉加入。
把9寸蛋糕模摸上牛油，送入预热的烤箱160度c，烤约50分钟，用竹签插入蛋糕里，出来后竹签是干净的就行了。

小记录：

我用8寸的模做，去掉不平的表面，高度刚好。
用了约1.5 kg 的翻糖。

没想到就这样和老公过了10个年头的婚姻了。

婚后的日子里，过得踏实又温馨。

和老公携手的3650个日子里头，我只会说，

能得此夫，今生无悔！

玩了几年的部落各，老公再也看不上外头餐馆的食物。

他总会说，这个你煮的比他们好吃 ^-^

这个烤鸡之前也煮一次，这次按照老公的口味调整，

就在家过个既简单又窝心的10周年庆。

看了马航的失联飞机事故，我感恩，我爱的人和爱我的人，

一直都陪伴在我身边。

材料：

鸡半只（约1kg）
迷你马铃薯 8-10粒
小番茄 20粒
洋葱 2粒
蒜末 4Tbsp
西兰花适量

调味料：

蚝油 3Tbsp
盐 1/2Tbsp + 1/2tsp
黑胡椒粒 1tsp（磨碎）
综合香料（mixed herbs）1-2tsp
牛油和橄榄油适量

马铃薯洗净（留皮），用叉在表面插几个洞。
烧热一锅开水，加入少许盐，然后把马铃薯倒入滚水里头煮约15分钟。
当马铃薯可以用一根竹签插穿过，就捞起待用。
鸡洗干净，抹干水分，加入蚝油，1/2Tbsp盐，磨碎黑胡椒，综合香料腌制至少5个小时(或隔夜)。
鸡放入一个耐热烤盘，把切块的洋葱和马铃薯一起倒入腌鸡的酱汁里捞均匀，放入烤盘里，再撒上另外1/2tsp的盐在马铃薯和洋葱面上，也把小番茄一起加入。
把切片的牛油，铺在鸡和马铃薯的表面上，放入预热的烤箱200度c，烤约50分钟或至鸡烤熟。
烤至半途时，可以在鸡的表面淋些橄榄油，以防表面太过干（没有橄榄油,也可用牛油）。
鸡烤好后，不要马上切，盖上锡箔纸，让它静置一旁约20分钟，这样才能保持鸡肉湿嫩，不流失水分。
用热水加盐把西兰花烫熟，然后摆在烤好的鸡的面上。

小小丁咛：

如果蚝油带咸，可以减少盐的分量。
调味料部分可随自己口味加减。

两年前亲戚送了一大包中国小干贝，味道鲜甜却带有许些腥味，老公不是很喜欢，所以我多数把它用来做成干贝萝卜糕，来慢慢清货。

清理冰箱时，发现还有一小罐小干贝的存货，想起carol老师有用过它来做XO干贝酱，家里又刚好有齐全的材料，二话不说，就马上开工了。

前年到台湾高雄旅游时，曾经在旗津买过类似的干贝酱，一直念念不忘它的美味。如今自己在家也能做了，拿来拌饭吃，真是一级棒哦 ^-^

原食谱取自：Carol

（我用银鱼代替虾米）

材料:

干贝 150g
银鱼 50g
扁鱼 30g
蒜头 60g
红葱头 60g
朝天椒 40g
纯橄榄油 350g

调味料：

酱油 50cc
蚝油 50cc
米酒 30cc
白糖 2Tbsp

将干贝洗净，泡沸水软化，防置到凉。
泡软干贝沥干水分，撕成细条。
银鱼洗净，沥干水分。
扁鱼干，蒜头，红葱头和辣椒分别用食物调理机打碎。
炒锅中倒入橄榄油，油热就放入干贝丝小火炒3-4分钟至略为金黄色。
将银鱼，扁鱼干放入，拌炒2-3分钟。
再继续将蒜头，红葱头，朝天椒加入炒香。
最后再将全部调味料加入，小火炒2-3分钟。
装入用热水消毒干燥的玻璃瓶，冷却后放入冰箱冷藏保存。

油的分量，一定要能盖过干贝

烟雾的问题又回来了，今年因为气候干燥的原因，来得比往年早些些。

烟雾的问题，不是最近才有，早在10多年前就有了，只是这两年开始严重了。

每年烟雾问题一出现时，都会听见各国政府在商讨对策想办法解决，

可是都商讨了数十年，不但问题没有解决，还有越来越严重的现象！

天灾人祸越来越多，难怪有人把人间比喻为第18层地狱，唉！！

家婆没有在家吃饭的日子，我就会煲些素汤（没肉）来平衡身体的酸碱性。

我喜欢在汤里头加入大量的洋葱增加汤的甜度，据说洋葱还能加强对身体的免疫力，

近年还听说多吃洋葱能加强骨骼的密度，减低患骨质疏松症的风险。

这些说法，真真假假，是否属实，我也无从考究，

我只知道，婚后我常常逼着那个不爱喝汤的老公喝下这些汤汤水水，

他之前那弱不经风的身子，加强了许多，现在也很少生病了，呵呵。。。。

相机坏了，一直很懒得拿去维修，这些日子的照片，多由手机代劳。

自己一直都是科技白痴，用了多年的手机，最近才发现，

它还能做出那么多照片的效果，难怪现在的相机出产商会忧心忡忡啦，哈哈哈。。。

材料：

粟米，红萝卜，牛旁，马蹄，红枣，洋葱，姜片，盐

粟米去皮和须，切小段。
红萝卜和牛旁去皮，切小块。
马蹄去皮，用刀背拍扁。
红枣去核（红枣核会燥热上火），洋葱去皮切大块，姜切片。
把上述材料，加入适量的清水，放入汤锅里煮滚。
滚后，转小火煮越2个小时，加入适量盐调味（也可不加），即可。
建议煮好后几个小时才喝，汤的甜味才会完全释放出来，会更好喝。
不喜欢喝素汤，可以加入排骨一起熬汤。

终于盼到大雨了，连续两天的大雨，把空气中的烟味，一扫而空，真的希望可以再下多几次雨，好让那些干枯的草地，重新冒出绿油油的嫩芽。

每次到巴刹时，都会路过一片绿油油的草地，2个多月的干旱，居然把绿草变枯草，枯草中，还隐隐约约看见一两株小草在苦苦挣扎求存，可怜啊。。。。。

熬煮了美味的XO干贝酱，大匙大匙的加在烫好的面条里，虽然是懒人餐，可却是真正的人间美味哦，哈哈。。。

材料：

干面条，XO干贝酱，青葱粒

- 把干面条用热水烫熟后，沥干水，拌入XO干贝酱和青葱粒，就可趁热吃了。

前些时候，有个亲戚要我教她做单纯的白萝卜糕，就是只有白萝卜粘米粉和盐三种材料而已，我很好奇地问老公，这样的萝卜糕会好吃嚒？？老公鼓励我不妨试试看，外头卖的，好像是这样简简单单的白萝卜糕。

现在网络资讯很发达，上网打了“白萝卜糕”，就有一箩箩的食谱现了出来。选了carol老师的食谱。在做得时候，我还真有点点的怀疑，做出来的味道会是怎样的，因为用料真的是太简单了！

成品出来后，说真的，我蛮喜欢这个简单的萝卜糕，没有加入很多食材来提鲜，反而能吃出白萝卜本身的甜味，真的有小小的惊奇哦，用它沾了些粘米粉来煎香，再淋上辣椒酱，白萝卜的味道，更能释放出来，好吃极了！

这个白萝卜糕，我做了好几次，做法和材料都有做了些调整，吃多了加了虾米腊肠的白萝卜糕，不妨换换口味，试试看这个简简单单的萝卜糕！

原食谱请看：Carol
（以下材料和分量有做调整）

材料：

（A）白萝卜丝 700g，细盐 1tsp，水400g
（B）粘米粉 300g，澄面粉50g，细盐 1.5tsp，白糖 1/2Tbsp，水600g

白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。
锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。
用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可（一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦）。
面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里（我用7寸模），放入蒸笼里，大火蒸1个小时。
冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！

终于，把月饼馅料给清完了！

面包机驾鹤归西后，家里出现最多这样的中式包点。

包子做多后，都不用谁与谁的食谱了，把材料统统倒入大碗里，用自己的手触摸，揉到自己满意的柔软度就ok了（相信自己的感觉，准没错滴 ^^）！

老家的南瓜，便宜得很，我都用它来代替包里的水分，好吃又有营养，又漂亮养眼（黄金黄金似滴。。。。。）

绿茶口味的莲蓉馅，就是香呢！

材料：

熟南瓜泥 200g
面粉 400g
酵母 1tsp
有机发粉 1tsp
温水 2Tbsp
细砂糖 30g
菜油 20g
绿茶莲蓉馅适量

酵母加入2Tbsp的温水溶解。
把面粉和有机发粉筛过，然后和细砂糖加入一个大碗里。
把所有湿的材料倒入（熟南瓜泥慢慢加入，如太干可加入少许水份）做法（2），揉成一个光滑面团。
盖上保鲜纸，放置一旁休息5分钟。
把面团取出，分割成小面团，揉圆后，盖上保鲜纸，休息15分钟。
小面团擀平，包入莲蓉馅，放入蒸笼里，最后发酵30-45分钟。
锅里加入冷水，放上蒸笼，中大火蒸15分钟。
蒸好后，不要马上开盖，把盖子打开一条小缝，让蒸笼里的热气散透约7分钟，才把包子取出。

最近的感觉不太好，世界乱糟糟的！

不想上网，不想翻开报纸，也不想看新闻！

世间太平，简单生活，

在现今似乎变得很奢侈了！

老公清年假，哪儿都没去，

吃碗简单的炒饭，

享受几天简单清闲的生活，

这才是人间仙境！

材料：

白饭，鸡蛋，红萝卜碎，洋葱碎，XO干贝酱，生抽调味
一般炒饭法

我的老家，没有这样的咸式“菜头粿”（萝卜糕），从小吃的是那种黑鲁鲁的甜“菜头粿”。定居新国多年，我还是不怎么欣赏这个咸版的菜头粿，也可能是先入为主的原因，一直觉得黑鲁鲁的甜菜头粿会比较好吃。

谁知道嫁给一个超级爱吃菜头粿的老公，老公独爱四马路的菜头粿，那摊的菜头粿，用料极为简单，只有菜脯，鸡蛋和萝卜糕，就可以炒出香喷喷，非常美味的菜头粿了，就连我这个只喜欢黑鲁鲁的甜菜头粿的人，每次到那儿都忍不住加入长长的人龙，打包回家慢慢享用。

每次做了干贝萝卜糕，都会把吃剩的萝卜糕炒来吃，这次用了纯白萝卜糕来加了XO干贝酱，同之前的比起来，我觉得这次的可以吃到白萝卜的甜味，之前的萝卜糕，因为加入了虾米和干贝，白萝卜的甜味反而被海鲜的鲜味给盖过了。

材料：

白萝卜糕，XO干贝酱，鸡蛋，韭菜，蒜茸，生抽调味。

锅里加入适量的油，把切成小方块的萝卜糕表面煎成金黄色，盛起。
把蒜茸加入爆香，加入干贝酱，萝卜糕和适量生抽调味，翻炒均匀。
鸡蛋打散，倒入萝卜糕里翻炒，也可以像煎鸡蛋那样煎成一片（要用比较多的蛋液）。
最后撒上韭菜炒熟，即可。

由于我从小就不喜欢吃Kueh之类的糕点，即使看见很多博友们都动手做了美美的红龟粿，我都不为心动！

在Penang游玩时，在一个小巷的杂货店看到了一个木模，这个木模，四面个别刻上不同的图案，可爱的很呢，我见都没有见过，而且只剩最后一个了，我想都不想，马上掏出皮包给买了下来。

木模里，有个迷你形的红龟粿图案，可爱的很，我常常看着它，心想就动手做这个小可爱吧，如果做好后，自己不爱吃，拿来送人也不错嘛，嘻嘻。。。。

哪知这样看下看下，又看了一年多，老公每次看我拿出这木模来欣赏，就笑着摇头，说我每次买了一堆“垃圾”，来填满这小小的住家空间。

今年的清明，我下定决心，不再买外头又贵又丑又不可口的糕点来祭拜家公。把红龟粿蒸好取出蒸笼的那刹那，看着个子小巧玲珑的红龟粿，我忽然觉得超有满足感的哦，哈哈。。。

不知道是不是年纪开始有了，现在会欣赏这些传统糕点，觉得这些红龟粿，好好吃哦 ^o^

谢谢Sonia分享这个好吃的红龟粿，内馅的甜度刚刚好，非常适合我这个不嗜甜者 ^o^

原食谱请看：Nasi Lemak Lover

（以下食谱有做调整）

甜内馅：（约30个）

绿豆畔 130g

白砂糖 70g

粟米油 1.5Tbsp

绿豆畔冲洗干净，然后用清水泡最少两个小时。

沥干绿豆畔的水，然后放入蒸笼大火蒸30分钟。

把刚蒸好还热的绿豆畔，加入白糖和粟米油放入搅拌器打至变细腻状态。

取出待冷后，揉圆成10g的小圆球。

面团材料：（约22个）

熟南瓜泥 140g

糯米 120g

白砂糖 1Tbsp

粟米油 1.5 Tbsp

把上述材料放入一个大盆里，均匀搓揉成一个面团，然后放置一旁休息10分钟。

把南瓜面团，分成14g的小圆球。

木模里撒上糯米粉，然后把多余的粉敲出来。

把面团包上绿豆畔，揉圆。

把包好的面团压入撒好粉的木模里，压平，然后敲出来，放在抹了油的香蕉叶上面。

蒸笼水烧热，把印好的红龟粿，放入蒸笼里小火蒸6分钟（大火会变形）。

蒸好后，用少许粟米油涂抹在红龟粿的表面。

我家老公是肉食动物，只要没肉摆在桌面上，就会用哀怨的眼神望着你。为了鼓励老公多吃菜，当我接棒成为火头将军时，我就把夫家的饮食习惯“3肉1菜”，换成3菜1肉。

近年来常常看见很多病例，都是由不当的饮食而引起，加上我发觉，年纪长了，胃大哥消化不了太多的肉类，所以又有一个星期里，晚餐吃一两天素菜的念头。和老公提起时，老公并不反对，可是呢，当他看见桌面上全是青菜时，他又开始变成怨妇了，所以吃素的念头又泡汤了，哈哈。。。。

上个星期，同老公外出吃印度手抓饭时，发现他对豆糊爱不释口，连续了几碗，我闪了一个念头，不然我们以后就吃印度素菜，好吗？果然，煮了老公最爱的印度餐，怨妇从此消失了，我也能继续进行我的素食计划，嘻嘻。。。。

这个米饭，正如盈盈所讲的，甜甜的，不需要配菜也都能吃完，在外头可是吃不到的哦！

我把这道咖哩的牛奶，换成带有微酸的优格，煮出来的咖哩带有微微的酸味，

又有腰豆的香味和葡萄干的甜味，很下饭哦！

谢谢盈盈小筑分享了这两道美味的异国佳肴 ^^

腰果土豆咖哩（Dum Aloo）

原食谱请看：盈盈小筑

材料：（约2人份）

马铃薯 4个（我用5个约3寸大小的马铃薯）
洋葱 1粒
番茄 2粒
姜蒜茸 2tsp（或1寸姜4瓣蒜瓣切碎）
辣椒干 3-4条
腰果 15粒
脱脂奶 1杯（我用无糖低脂优格）
牛油和菜油各1 Tbsp
番茄酱 1tsp

香料和调味料：

丁香（ cloves ）3-5粒
豆蔻子（cardamom seeds）1/2tsp
肉桂（cinnamon） 1段
孜然（cumin seeds）1tsp
黄姜粉（turmeric） 1tsp
印度5香粉（garam masala）1tsp
葡萄干 2Tbsp
盐 1tsp或适量

马铃薯切块，放入烤箱200度烤至金黄色（约30分钟）。
把番茄，腰果，辣椒和姜蒜茸，加一点水搅拌成糊状，洋葱切丝。
在一口锅里，加上菜油和黄油，加入丁香，桂皮，豆蔻子和孜然一起爆香，然后加入洋葱丝炒至变透明。
倒入番茄腰果糊，炒至泛油，加入考好的土豆和黄姜粉，翻炒，加入脱脂牛奶和一杯水，煮滚，中火煮10分钟，加入garam masala和番茄酱和盐调味。
起锅前，加入葡萄干即可。

克什米尔香饭

原食谱请看：盈盈小筑

材料：（4-6 人份）

Basmati香米 2杯
腰果 1/2杯
葡萄干 1/3杯
豌豆（sweet peas）1/4杯
酥油（Ghee） 2-3Tbsp

香料和调味料：

桂叶（Bay leaf）1片
豆蔻子（cardamom） 1/4tsp
丁香（cloves） 4-5粒
黑胡椒粒 1/2 tsp（建议磨碎）
孜然（cumin seeds） 2tsp
盐适量（大约 1.5tsp）

腰果洗净，用烤箱烤成金黄色。
香米洗净泡水20分钟，烧开半锅开水，加入盐，桂叶，丁香和豆蔻子。
把米沥干倒入香料水煮8-10分钟，转中火煮3-5分钟至米粒8-9份熟，用手捏容易断开，但是不过软的程度（必须依据米的种类来调整时间）。
把煮好的米沥干。
锅里加入酥油，加入黑胡椒粒和孜然炒香，然后加入豌豆和葡萄干翻炒，加入米饭翻炒均匀，不够咸的话，可以加入适量的盐。
腰果可以在吃前，才撒上。

清明时节，扫墓过后累积了一大堆的水果，多到冰箱也挤不进去了！

新鲜的橙子，我统统拿去做成鲜橙果酱，减少收藏的位子。

这是家里常出现的饼干，容易做又好吃 ^^

同杏仁相比，我较为偏爱葵花籽和南瓜子。

再加入大量自己做的果酱，做好的饼干，吃的时候，隐隐约约的飘出橙香味，好吃！

This post is link to the Little Thumbs Up, Orange Event (April), organised byZoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Ann (Anncoo Journal)

材料：

面粉 350g

鲜橙果酱 150g（果酱做法请看：这里）

有机发粉 1.5tsp

鸡蛋 3粒

烤香白瓜子+葵花子+南瓜子 1杯

白砂糖 60g（分量随着果酱的甜度调整）

（可用普通果酱代替鲜橙果酱）

把面粉加发粉一起筛过，加入果酱，鸡蛋，白瓜子，葵花子，南瓜子和白砂糖搅拌均匀，成为一个面团。

把面团分成两等份，揉成一条长面团，面团稍微压平。

面团送入预热烤箱，160度c，烤45分钟或至熟透。

待面团冷却后，切成3mm薄片，再把薄片两面各烤8分钟至酥脆，冷后，收入罐子里。

番薯饭在我小时就常出现在餐桌上，家里长辈很喜欢番薯的甜味，常常混合着白米饭一起煮成番薯饭。当时我却觉得这是老人家吃的食物，所以一直都很抗拒着类型的米饭。

近年来营养师一直大力推荐番薯的营养价值，我才开始再度把它纳入我的饮食里头，学习家中长辈吃起了番薯饭，兜兜转转了一大圈，最后又回到了原点，呵呵。。。。

在maangchi的网站上，原来韩国人他们也吃番薯饭，不过呢，他们吃的时候还有淋上一些酱汁，味道还很特别一下哦。

这次，我用了4种不同颜色的番薯来煮，煮出来的番薯饭，五颜六色的，看着这些颜色鲜艳的饭，还没吃就觉得很开胃了，哈哈！

原食谱请看：Maangchi（2-3人份量）

（我用自己的做法煮饭）

材料：

白米 1杯
番薯 500g
水适量

调味料：

青葱（切碎） 1/2杯
蒜头 1瓣（切碎）
生抽 1/4杯
蜜糖 1tsp
白醋 2Tbsp
辣椒碎 1/2tsp
烤香白芝麻 1Tbsp

（全部放入碗里，拌均匀）

番薯去皮，切成小丁。
白米洗干净，加入适量的水份，放入饭锅里煮，煮至水份快干时，加入番薯丁搅拌均匀，盖上电饭锅盖，继续煮至饭和番薯熟透。
吃时，加入搅拌好的调味料，即可。

I am submitting this post to Asian Food Fest (Korean Month), hosted by Sharon of Feats of Feasts.

因为觉得有点无聊，就随口问老公要不要外出游玩，短短15分钟里，就决定到南京，顺便也到苏州，扬州，无锡和周庄玩玩，来个江苏游。

我很懒得写旅游记，所以这次只是和大家分享旅途的一些美食和小吃。

这家店的云吞皮，是我目前吃过最滑最软的云吞皮，放入口里不用咀嚼，就可以直接滑入肚子里头，超级的好吃，就连老公也赞不绝口，我们旅游时从不重复到同一间店，但这个例外，我们去吃了两次。

苏州的小龙汤包，皮薄馅厚，超级多汁！

会喷汁的生煎包

左边的是卤肉面，超级肥，吓坏老公；右边的是大排面，也就是排骨面。

在一家餐馆吃了一只很贵的叫化（小）鸡，约RMB130+，味道普普通通，鸡肉烤得太干了，我们都觉得不值得，不喜欢！

河蚌炒野菜，好像叫做“草头”，这个比叫化鸡还好吃。

在扬州一间百年老字号吃早点，蟹黄大汤包。

打开后，我吓了一跳，汤包的内陷就只有那么一丁点，看到那一小点橙色的小丁没？那就是蟹黄了，有没有吓倒你？？哈哈。。。。。。

一人份的狮子头，六分肥肉四分瘦肉，又吓坏了老公，哈哈哈。。。。

手工很粗糙的蟹黄饺子，皮厚得很，还不如外头的路边摊卖的饺子。

五丁包子，忘了有那五丁，这个味道还不错。

这顿五星级早点，吃了那么丁点的咚咚，居然花了近RMB100，却用了个破碗来装食物，点心又做得很粗糙，不值得！

灵山大佛里的斋面，好吃！

韩式烤肉，泡菜汤的味道好像番茄汤似的。

澳门餐厅，这家的面超级好吃，我和老公从来没有吃过这么好吃的面，餐馆说这是竹笙面，又破例去了第二次。

酸甜肌理肉，味道麻麻地，里头的肉像一条线那般细，不过裹肉的粉口感炸得很好，吃到最后还脆脆的。旁边那盘是肉碎豆豉炒长豆，当地的人不称它为长豆，忘了叫它什么了。

没有韭菜味的韭菜，嘻嘻。。。。。梅菜扣肉，看见没有，一分瘦肉九分肥肉，这次不止是老公，连我也给吓坏了，哈哈哈。。。。。

很清香的茶，麦茶，我喜欢，还带了些回来。

酱排骨和锅贴，超级大份，我们两人吃这两样就撑饱了。

“ 口水鸡”和南京名菜“鸭血粉丝汤”，南京的鸭血粉丝汤，里头有鸭的内脏和鸭血，非常鲜美，一点腥味都没有，每家都做得很好吃，这家店还加了腊鸭进入汤里，很美味。

青椒肉丝面和排骨面。青椒肉丝面，我第一次在中国吃过的干捞面，很好吃哦！

烫干丝，超级好吃，是用豆腐做成的一道菜，在这里很出名的。

来到南京，你一定要来这个位于狮子桥美食街的“南京大排档”餐厅，每天都人山人海，挤得水泄不通，还要拿号码来对号入座，热闹极了！虽然人很多，但只需等10分钟就可以入座了，人多食物却不失水准！

”泡椒鸡“和南京名菜”盐水鸭“，盐水鸭，类似我们吃的白斩鸡，我和老公叫它作”白斩鸭“，很好吃的哦！

云斗煮干丝，加了烤鸭丝在汤里，有点鸭膻味。

野菌鸡汤，超鲜美，好喝级了。

虾黄豆腐，豆腐嫩极了。

这三道菜，味道都很清淡，却又很美味。

吃饱了，来影张靓相，哈哈！

每次和老公出游，我们都喜欢到处找小吃，不要小看这些小吃，有时候会比大餐馆做的还好吃呢！

嘿嘿，没看错，那是月饼也，就和马国某个小镇的月饼一样的模形，在这他们都是切开两半来卖。

用馍来包烤肉，肉里加了孜然和辣椒，有点辣，RMB 5，好吃又便宜。

烤面筋

忘了这是什么，用薄饼皮包入一片脆脆的饼。

苏州糕点，外层是糯米粉，完全没有味道，里头包入各种馅料，我吃的是玫瑰馅，香香的玫瑰糖，加上松子和芝麻，很香。

这个太扎实了，不敢买，买了后肯定是我一人被逼啃完，哈哈。。。。

黑碌碌的豆干，你敢吃吗？

他们的烤炉，圆的是杏仁酥饼，不够酥脆，也没有杏仁味，我觉得我做的还比较好吃。叶子形状的是枣泥酥，这个好吃，很香，饼皮也酥酥的。

周庄很出名的万三蹄，来这里一定要试试看。

很好吃，味道很棒，和新马一带的卤猪脚不一样。万三蹄甜中带咸，很入味，除去外皮后，里头全部是瘦肉，肉很软但又还保持QQ（皮）的口感，可惜当时没有白饭，嘻嘻。。。。不过，不便宜，一个要价RMB55。

在中国，如果你看到这种用大锤锤成的花生糖，一定要买来吃，很香很好吃！

乌米糕，用黑糯米做成的小吃，小巧可爱，味道很棒，香极了。

我在东拍拍，西照照的当儿，老公推荐我买这个他所谓的中国“sushi"，里头包有油条，咸蛋黄，肉松，咸菜，再用紫糯米卷上，很怪的组合，却又可以融合在一起，吃一个就饱了。

麻油馓（麻花），淡淡的甜，淡淡的咸，炸出来松松酥酥又很香，越吃越香，一包500g才RMB10。

味道和麻油馓一样，可口感更酥脆。

拉成长条浸在油里。

不知名的小吃，没法试了，肚子要爆了，哈哈。。。。。。

五谷杂粮锅巴

烧饼，很便宜，里头没有什么馅料，里面烤得不够熟。

买了半只片皮烤鸭来宵夜，才RMB20，味道很接近我们这里的烤鸭，我和老公还是觉得新马一带的烤鸭比较好吃。烤鸭旁边的青葱，很好吃，甜甜的，一点辣味呛味也没有。

黄色的是窝窝头，超大的，还买了1斤麻油馓 ^^

在一个小小窄窄的巷子里的煎锅贴，很不起眼的地点，但超多人排队买。

在当地巴杀买的盐水鸭和烤鸭，全部都是肉，才花了我RMB17，超便宜的。

他们都用这种烤炉，烤出来的饼是真的很香。

现场做手工糖果，价钱很贵。

奶瓶杯，卡瓦伊！

各式水果

当地人叫这作“蓝莓”，我吃了后，这明明就是葡萄嘛，可外表又有点不像葡萄。

油桃，很脆口，老公每次来中国旅游一定要吃的水果。

超美丽的小番茄，真想买回来为部落各拍照，老公笑我发神经，哈哈哈。。。。

各种颜色的桃，我问老板是不是染了颜色，老板矢口否认，老公摸了摸，可是它又不会脱色，这个我就不敢吃。

以为是满满一篮，觉得很便宜，吃了一些后才发现下面垫了厚厚的海绵，哈哈。。。

天气冷冷的，吃上一个皱巴巴热腾腾的烤地瓜，超级温暖哦！

看上它，是因为它的包装，老公以为又是米制成的糕点，叫我别买，哪知我买下后，老公吃了90%，嘿嘿。。。当地人所谓的花生糕，其实是我们这里的“花生贡糖”。

哎哟，这是臭豆腐，臭气熏天，拍完照后，马上逃之夭夭！

水果酒，我也打了一斤，嘻嘻。。

现代冰糖葫芦，生活水平提升了，不再是用廉价的山楂来做糖葫芦，而改用各式水果。

街上很常见到这样的“烤”土豆（马铃薯）。

烤肉串，要吃的时候会撒上孜然和辣椒粉。

当地小贩习惯把马蹄给削了皮来卖给顾客。

超好吃的冰淇淋，很香浓的奶香味，口感细腻幼滑，可以和日本北海道雪糕比美，才RMB3。

苏州糕点，外层是糯米粉，没味道，里头包的是甜红豆沙馅。虽然是用糯米粉做的，可是外层的口感是松松的，不像一般糯米糕黏黏软软的，后来看了当地的美食节目后，才知道他们是把磨细的干糯米粉，松松散散撒在木模里蒸出来的，才得到这样的口感。

生意超好的油条档口，现做现卖，这家油条很好吃，外皮脆脆的，咬下后又软到不行，重要的是，一点“臭油味”也没有，好吃。

在离开扬州当天，我和老公起早八早的爬起床，就是赶来这里的路边摊巴杀吃早点，体验一下当地人的生活。老公那份油条，是用春卷皮包起来的。1条油条加一碗豆浆，两人份，才RMB5。不过，我和老公都认为，新马一带的豆浆比较香浓好喝。

看见很多当地人，在油条摊对面的面摊吃“干捞面”（在江苏一带不容易见到干捞面），我又去试试看，味道马马虎虎，我加了香醋和当地的“辣椒酱”进去，才变得好吃。

当地的辣椒酱，就是用辣椒干磨细，加了些油进去，没有任何调味料，只有辣椒干的味道而已。值得一提的是，当地的面条，都作的很棒，口感QQ弹牙，好吃。

当地终日细雨绵绵，我和老公懒得撑伞，就穿着这种即丢的雨衣逛巴杀，路人不时用好奇的眼神注视我们，我笑着对老公说：古时扬州有“扬州八怪”，现在我们成为扬州第九怪和第十怪了，哈哈哈。。。。。看我家老公，一脸不甘愿让我拍下丑照 ^-^

逛了莫愁湖，看见一个小饼铺排了长长的人龙，我又很鸡婆的加入队伍，排队的人，每人都买20-30个的酥饼，酥饼全是热烘烘刚刚出炉，就被一扫而空。

每种口味，我各买一个，有椒盐，芝麻，豆沙和鲜肉月饼，才RMB6.10，鲜肉月饼最好吃，可惜忘了拍照！

图中这是椒盐酥饼，他们的酥饼，是我有史以来，吃过最好吃的酥饼，咬下去，饼皮就掉满地了，即使冷后，还是一样酥，难怪那么多人抢购！

很漂亮的糕点，不过，你会发现，整条街都是卖一模一样的糕点，哈哈。。。。

蜜汁莲藕，里头塞满了糯米。

这个很像我老家后面草堆里找到的大蜗牛，有点可怕！

夫子庙的蟹黄汤包，超级贵，RMB20一个，专砍游客！

南京人真的很爱吃鸭，常见到很多小店，就摆放着这么一个大烤炉来烤鸭，现烤现卖。

这些馒头，比我的拳头还大！

拳头般大的花卷！

比拳头还大的肉包。老公打趣说要把我送来这定居，让我每天三餐吃肉包，他就有余钱来养小三，哈哈哈。。。。。

不要被它骗了，它虽然是称为“迷你”小烧卖，可是它的体积，比我的拳头还大呢！

现做现卖！

cheese蛋糕，很美和可爱的形状，价钱也超级漂亮！

年饼第一炮 ~ 杏仁饼 Almond Cookies

“硬壳壳”的年饼 ~ 葵花子脆饼 &巧克力杏仁脆饼

年饼 ~ 核桃酥

马年旺旺。黄梨酥 &洛神花凤梨酥

小宝贝一岁了。小叮当翻糖蛋糕

3650。蒜香黑椒香料烤鸡

XO干贝酱 Homemade XO Sauce

无止尽的烟雾问题。。素汤

XO干贝酱拌面

白萝卜糕（IV） Simple Steamed White Radish Cake

南瓜绿茶莲蓉包 Steamed Chinese Lotus Pau

简单。XO干贝酱炒饭

XO酱炒萝卜糕

红龟粿（南瓜） Ang Ku Kueh（Pumpkin）

美味素食：克什米尔香饭（Kashmiri Pulao）&腰果土豆咖哩（Dum Aloo）

香橙坚果脆饼 Orange Marmalade & Nuts Biscotti

韩式番薯饭 Sweet Potato Rice (Goguma-bap)

江苏游记：美食吃透透

江苏游记：小吃（1）

江苏游记：小吃（2）